5 Raita Recipe: घर में नहीं है बूंदी और बनाना है रायता? ट्राय करें ये 5 रेसिपीज
अगर खाने के साथ रायता सर्व कर दिया जाए, तो उसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। रायता न केवल खाने का टेस्ट बढ़ाता है, बल्कि यह शरीर को ठंडक देने और डाइजेशन को बेहतर बनाने का काम भी करता है। अक्सर लोग बूंदी रायता खाना पसंद करते हैं, लेकिन कई बार घर में बूंदी उपलब्ध नहीं होती। ऐसे समय में लोग सोचते हैं कि अब रायता कैसे बनाया जाए। अच्छी बात यह है कि बिना बूंदी के भी कई स्वादिष्ट और हेल्दी रायते बनाए जा सकते हैं। आज हम आपके लिए लाए हैं 5 ऐसी आसान Raita Recipes, जिन्हें आप झटपट बना सकते हैं और खाने का मजा दोगुना कर सकते हैं।
1. खीरा रायता (Cucumber Raita)
खीरे का रायता गर्मियों का सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला रायता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले दही को अच्छे से फेंट लिया जाता है और उसमें कद्दूकस किया हुआ ताज़ा खीरा मिलाया जाता है। इसके बाद इसमें नमक, काली मिर्च और भुना हुआ जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स किया जाता है। ऊपर से हरा धनिया और पुदीना डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
खीरा रायता न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होता है बल्कि शरीर को ठंडक भी देता है। इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है, जिससे यह डिहाइड्रेशन से बचाता है। आप इसे गर्मियों में चावल, पराठे या बिरयानी के साथ सर्व कर सकते हैं।
2. प्याज-टमाटर रायता (Onion Tomato Raita)
प्याज-टमाटर रायता उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो जल्दी में हैं और झटपट रायता बनाना चाहते हैं। इसे बनाने के लिए दही में बारीक कटे हुए प्याज, टमाटर और हरी मिर्च मिलाए जाते हैं। इसके बाद इसमें नमक और काली मिर्च डालकर इसे तैयार किया जाता है। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाने से यह और भी स्वादिष्ट लगता है।
यह रायता खाने में बेहद ताजगी भरता है और गर्मियों में ठंडक का एहसास कराता है। इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह रोज़मर्रा के खाने के लिए एकदम बेस्ट है। चाहे आप इसे दाल-चावल के साथ खाएं या परांठे के साथ, इसका स्वाद हर बार लाजवाब लगेगा।
3. आलू का रायता (Potato Raita)
आलू का रायता उन लोगों के लिए बेस्ट है जिन्हें भरपेट और स्वादिष्ट रायता पसंद है। इसे बनाने के लिए उबले हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर फेंटे हुए दही में मिलाया जाता है। इसके बाद इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर स्वाद बढ़ाया जाता है।
आलू का रायता पूरी, परांठे और बिरयानी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगता है। खासकर त्योहारों और घर की पार्टी में यह रायता मेहमानों को खूब पसंद आता है। आलू ऊर्जा देने वाला होता है और जब दही के साथ मिलकर रायता बनता है तो यह पेट भरने के साथ-साथ ठंडक भी प्रदान करता है।
4. लौकी का रायता (Lauki Raita)
लौकी का रायता हल्का और हेल्दी खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाने के लिए लौकी को उबालकर या हल्का सा पका कर ठंडा किया जाता है और फिर दही में मिलाया जाता है। इसमें नमक, भुना हुआ जीरा और हरा धनिया डालने से इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
लौकी पचने में आसान होती है और शरीर को ठंडक प्रदान करती है। यह रायता खासकर उन लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है जो डाइट पर हैं या जिन्हें हल्का खाना पसंद है। गर्मियों में लौकी का रायता खाने से पाचन तंत्र मजबूत रहता है और शरीर को ठंडक मिलती है।
5. मिक्स वेजिटेबल रायता (Mix Veg Raita)
मिक्स वेजिटेबल रायता रंग-बिरंगी सब्जियों से तैयार होता है और यह देखने में जितना खूबसूरत लगता है, खाने में उतना ही स्वादिष्ट भी होता है। इसे बनाने के लिए दही में गाजर, खीरा, प्याज और टमाटर जैसी सब्जियां मिलाई जाती हैं। इसके बाद नमक और चाट मसाला डालकर इसे तैयार किया जाता है। ऊपर से पुदीना और हरा धनिया डालने से इसका स्वाद और भी निखर जाता है।
यह रायता खास मौकों और पार्टियों के लिए एकदम परफेक्ट है। इसमें सब्जियों के साथ-साथ दही की अच्छाई भी होती है, जो इसे हेल्दी और पोषण से भरपूर बनाती है। बच्चे भी इसे बड़े चाव से खाते हैं क्योंकि इसमें रंग-बिरंगी सब्जियां होती हैं।
यह भी पढ़े : मसाला पोहा रेसिपी
निष्कर्ष
अब जब भी आपके घर में बूंदी न हो, तो परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है। इन 5 आसान और हेल्दी Raita Recipes को ट्राय करके आप हर बार खाने का स्वाद दोगुना कर सकते हैं। चाहे आप गर्मियों में ठंडक पाने के लिए खीरा और लौकी का रायता बनाएं, या फिर पार्टी और खास मौकों पर आलू और मिक्स वेज रायता, यह हर बार आपके खाने की शान बढ़ा देगा। रायता न केवल आपके भोजन का स्वाद बढ़ाता है बल्कि यह पाचन को भी दुरुस्त रखता है। अगली बार जब आप घर पर झटपट कुछ खास बनाना चाहें, तो इन रेसिपीज़ को ज़रूर ट्राय करें और खाने वालों को खुश कर दें।
