Suji Milk Cake Recipe: बिना ओवन के बनाएं मुलायम और टेस्टी सूजी मिल्क केक
अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं लेकिन लंबी-लंबी रेसिपीज़ और भारी-भरकम सामग्री लिस्ट से बचना चाहते हैं, तो सूजी मिल्क केक आपके लिए परफेक्ट है। यह एक आसान, कम समय में बनने वाली मिठाई है जिसे आप खास मौके, त्योहार या अचानक आए मेहमानों के लिए झटपट बना सकते हैं। सबसे खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत और खर्च दोनों नहीं लगते, और इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि हर किसी को पसंद आएगा।
सूजी मिल्क केक बनाने के लिए जरूरी सामग्री
(4-5 लोगों के लिए)
- सूजी (Semolina) – 1 कप
- दूध (Full cream milk) – 1 कप
- चीनी (Sugar) – ¾ कप (स्वाद अनुसार)
- घी (Ghee) – 3-4 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
- काजू-बादाम – सजाने के लिए
- केसर या फूड कलर – वैकल्पिक
सूजी मिल्क केक बनाने की विधि
1. सूजी भूनना
सबसे पहले एक कड़ाही में घी डालकर धीमी आंच पर गरम करें। अब इसमें सूजी डालें और सुनहरा होने तक भून लें। ध्यान रहे कि सूजी जले नहीं, इसलिए लगातार चलाते रहें। सूजी की हल्की-हल्की खुशबू आने लगे तो समझिए यह तैयार है।
2. दूध और चीनी मिलाना
एक अलग पैन में दूध गरम करें। दूध हल्का गरम होते ही इसमें चीनी डालें और अच्छे से घुलने दें। चाहें तो इसी स्टेप में केसर के कुछ धागे डाल सकते हैं ताकि रंग और खुशबू दोनों आ जाएं।
3. सूजी और दूध का मिश्रण
भुनी हुई सूजी में धीरे-धीरे दूध डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने। अब इसमें इलायची पाउडर डाल दें और अच्छे से मिक्स करें।
4. केक का शेप देना
जब मिश्रण गाढ़ा होकर पैन से छोड़ने लगे, तो इसे एक घी लगी ट्रे या थाली में डालें। ऊपर से कटे हुए काजू-बादाम डालकर हल्के हाथ से दबा दें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
5. काटकर सर्व करना
ठंडा होने पर इसे मनचाहे आकार में काट लें। आपका टेस्टी सूजी मिल्क केक तैयार है – इसे तुरंत सर्व करें या एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।
सूजी मिल्क केक को और टेस्टी बनाने के टिप्स
- घी की क्वालिटी अच्छी होनी चाहिए, इससे स्वाद में बड़ा फर्क आता है।
- दूध हमेशा फुल क्रीम लें ताकि केक ज्यादा मुलायम और रिच बने।
- अगर आप हेल्दी वर्ज़न बनाना चाहते हैं, तो चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सूजी को भूनते समय आंच धीमी रखें, वरना यह जल सकती है और स्वाद कड़वा हो सकता है।
- केसर के अलावा गुलाब जल या पिस्ता पाउडर डालकर भी फ्लेवर बढ़ाया जा सकता है।
सूजी मिल्क केक के फायदे
- आसानी से बनने वाला मिठाई ऑप्शन – इसमें ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती।
- कम सामग्री में तैयार – घर में मौजूद बेसिक सामग्री से ही बन जाती है।
- बच्चों और बड़ों को पसंद – इसका हल्का मीठा और मुलायम टेक्सचर सभी को भाता है।
- स्टोर करने योग्य – इसे 2-3 दिन तक एयरटाइट बॉक्स में रखा जा सकता है।
परोसने के आइडियाज़
- इसे गरम-गरम सर्व करें, ऊपर से थोड़ा सा घी डालकर।
- ठंडा करके सर्व करने पर इसका स्वाद केक जैसा लगता है।
- त्योहारों पर सजाकर गिफ्ट बॉक्स में पैक करके दोस्तों-रिश्तेदारों को दें।
FAQs – सूजी मिल्क केक रेसिपी
Q1. क्या सूजी मिल्क केक बिना ओवन के बन सकता है?
जी हां, यह पूरी तरह से गैस पर तैयार होता है, ओवन की जरूरत नहीं है।
Q2. क्या इसमें फ्लेवर बदल सकते हैं?
हां, आप वनीला, रोज़ एसेंस, पिस्ता या केसर फ्लेवर डाल सकते हैं।
Q3. क्या इसे फ्रिज में रखना जरूरी है?
जरूरी नहीं, लेकिन गर्मियों में फ्रिज में रखने से यह ज्यादा दिनों तक फ्रेश रहता है।
Q4. गुड़ से बनाने पर स्वाद कैसा होगा?
गुड़ से स्वाद थोड़ा अलग और हेल्दी होगा, खासकर सर्दियों में यह अच्छा ऑप्शन है।
निष्कर्ष
सूजी मिल्क केक एक आसान, झटपट बनने वाली और स्वादिष्ट मिठाई है जो हर मौके पर परफेक्ट है। कम सामग्री और कम समय में यह डिश तैयार हो जाती है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को लुभा लेती है। अगली बार जब भी आपको मीठा खाने का मन हो, तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
