आजकल बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को क्रिस्पी और टेस्टी स्नैक्स बहुत पसंद होते हैं। खासकर जब बात आती है पनीर से बने व्यंजनों की, तो इसका स्वाद हर किसी का दिल जीत लेता है। बाजार में मिलने वाले पनीर नगेट्स बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं, लेकिन उनमें कई बार ज्यादा तेल और प्रिजर्वेटिव का इस्तेमाल होता है, जो स्वास्थ्य के लिए सही नहीं होता।
ऐसे में अगर आप घर पर ही बाजार जैसे क्रिस्पी पनीर नगेट्स बना लें, तो यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होंगे। यह बच्चों के टिफिन, शाम के नाश्ते या पार्टी स्नैक के लिए एक परफेक्ट विकल्प है। खास बात यह है कि इन्हें बनाना बहुत आसान है और कम समय में तैयार हो जाते हैं।
पनीर नगेट्स क्या होते हैं?
पनीर नगेट्स एक लोकप्रिय स्नैक है, जिसमें पनीर के छोटे टुकड़ों को मसालों और ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करके फ्राई या बेक किया जाता है। बाहर से यह बहुत कुरकुरे और अंदर से नरम और जूसी होते हैं। यह बिल्कुल बाजार में मिलने वाले नगेट्स जैसे लगते हैं, लेकिन घर पर बनने के कारण ज्यादा फ्रेश और हेल्दी होते हैं।
पनीर नगेट्स बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम पनीर
- 4 स्लाइस ब्रेड
- 2 उबले हुए आलू
- 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
- 3 बड़े चम्मच मैदा
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- ब्रेड क्रम्ब्स कोटिंग के लिए
- तेल तलने के लिए
क्रिस्पी पनीर नगेट्स बनाने की विधि
- मिश्रण तैयार करें: सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें और उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें। अब एक बड़े बाउल में पनीर और आलू डालें।
- मसाले मिलाएं: इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, चाट मसाला, गरम मसाला, हरा धनिया और कॉर्न फ्लोर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
- नगेट्स का आकार दें: अब तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर नगेट्स का आकार दें। आप इन्हें गोल, ओवल या चौकोर किसी भी शेप में बना सकते हैं।
- कोटिंग करें: एक बाउल में मैदा और थोड़ा पानी डालकर पतला घोल तैयार करें। अब नगेट्स को पहले मैदा के घोल में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें।
- फ्राई करें: कढ़ाई में तेल गर्म करें और नगेट्स को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
- सर्व करें: तैयार नगेट्स को प्लेट में निकालें और टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ गर्म-गर्म सर्व करें।
नगेट्स को ज्यादा क्रिस्पी बनाने के टिप्स
- हमेशा फ्रेश पनीर का इस्तेमाल करें
- डबल कोटिंग करने से नगेट्स ज्यादा क्रिस्पी बनते हैं
- फ्राई करने से पहले 15 मिनट फ्रिज में रखें
- मध्यम आंच पर ही फ्राई करें
- बहुत ज्यादा गर्म तेल में नगेट्स न डालें
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बच्चों के लिए क्यों बेस्ट है पनीर नगेट्स?
पनीर नगेट्स बच्चों के लिए एक हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक है। बच्चों को इसका स्वाद बहुत पसंद आता है और यह उनके टिफिन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
- पनीर में प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है
- यह हड्डियों को मजबूत बनाता है
- बच्चों को एनर्जी देता है
- टिफिन के लिए परफेक्ट स्नैक है
पनीर नगेट्स के हेल्थ बेनिफिट्स
प्रोटीन का अच्छा स्रोत: पनीर शरीर के विकास के लिए जरूरी प्रोटीन प्रदान करता है।
हड्डियों को मजबूत बनाता है: इसमें मौजूद कैल्शियम हड्डियों और दांतों के लिए फायदेमंद होता है।
एनर्जी देता है: यह शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है।
वजन बढ़ाने में मददगार: जिन लोगों का वजन कम है, उनके लिए पनीर बहुत उपयोगी होता है।
बिना फ्राई किए भी बना सकते हैं
अगर आप हेल्दी विकल्प चाहते हैं, तो पनीर नगेट्स को एयर फ्रायर या ओवन में भी बना सकते हैं।
- एयर फ्रायर में 180°C पर 10–15 मिनट पकाएं
- ओवन में 180°C पर 20 मिनट बेक करें
स्टोर करने का तरीका
- नगेट्स को एयरटाइट कंटेनर में रखें
- फ्रीजर में 10–15 दिन तक स्टोर कर सकते हैं
- जरूरत पड़ने पर सीधे फ्राई करें
निष्कर्ष
घर पर बनाए गए क्रिस्पी पनीर नगेट्स स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होते हैं। यह बच्चों के टिफिन, नाश्ते या पार्टी के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इन्हें बनाना बहुत आसान है और कम समय में तैयार हो जाते हैं।
अगर आप एक बार इस आसान रेसिपी को ट्राई करेंगे, तो बच्चे बार-बार इसे बनाने की डिमांड करेंगे। इसलिए आज ही घर पर बाजार जैसे क्रिस्पी पनीर नगेट्स बनाएं और अपने परिवार को खुश करें।
