Poha Tikki Chaat Recipe: पोहा टिक्की चाट एक आसान, हल्की और स्वाद से भरपूर डिश है. इसमें कम तेल लगता है और इसे घर पर साफ तरीके से बनाया जा सकता है. शाम की भूख या पार्टी स्टार्टर के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है, जिसे हर उम्र के लोग पसंद करेंगे.
आजकल लोग कुछ नया, टेस्टी और हेल्दी खाने की तलाश में रहते हैं। रोज़-रोज़ वही आलू टिक्की, समोसा और पकौड़े खाकर बोरियत हो जाती है। ऐसे में अगर आप भी कुछ यूनिक, कुरकुरा और स्वाद से भरपूर स्नैक ट्राई करना चाहती हैं, तो पोहा टिक्की चाट आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है।
यह रेसिपी स्वाद में तो कमाल होती ही है, साथ ही सेहत के लिहाज़ से भी आलू टिक्की से कहीं बेहतर मानी जाती है। खास बात ये है कि इसे बनाना बहुत आसान है और घर में रखी सामान्य सामग्री से ही तैयार हो जाती है।
पोहा टिक्की चाट क्या होती है?
पोहा टिक्की चाट एक ऐसी डिश है जिसमें भीगे हुए पोहे से कुरकुरी टिक्की बनाई जाती है और फिर उस पर चटनी, दही, मसाले और सेव डालकर चाट की तरह परोसा जाता है। इसका स्वाद बाहर की स्ट्रीट फूड चाट जैसा लगता है लेकिन घर की बनी होने की वजह से यह ज़्यादा हेल्दी और हाइजीनिक होती है।
चाट क्यों है खास?
- इसमें आलू की जगह पोहा इस्तेमाल होता है, जिससे यह हल्की और जल्दी पचने वाली बनती है
- पोहा फाइबर से भरपूर होता है, जो पेट के लिए अच्छा होता है
- यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है
- इसे आप शाम के स्नैक या मेहमानों के लिए स्पेशल डिश के तौर पर बना सकती हैं
- स्वाद ऐसा कि एक बार खाने के बाद लोग आलू टिक्की भूल जाते हैं
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
टिक्की बनाने के लिए
- पोहा – 2 कप
- उबला हुआ आलू – 1 मध्यम (ऑप्शनल)
- बारीक कटा प्याज – 1 छोटा
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
- अदरक कद्दूकस – 1 छोटी चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1 छोटी चम्मच
- बेसन या कॉर्नफ्लोर – 1 टेबलस्पून (जरूरत अनुसार)
- तेल – सेकने के लिए
चाट सजाने के लिए
- फेंटा हुआ दही – 1/2 कप
- हरी चटनी – 2 टेबलस्पून
- इमली की मीठी चटनी – 2 टेबलस्पून
- चाट मसाला – स्वादानुसार
- सेव – 2 टेबलस्पून
- अनार के दाने – गार्निश के लिए
- हरा धनिया – सजाने के लिए
पोहा टिक्की बनाने की विधि (Step-by-Step Method)
Step 1: पोहा तैयार करें
- पोहा को छलनी में डालकर हल्के पानी से धो लें
- 2–3 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पोहा नरम हो जाए
- ध्यान रखें कि पोहा बहुत ज़्यादा गीला न हो
Step 2: टिक्की का मिश्रण तैयार करें
- एक बाउल में नरम पोहा लें
- उबला आलू मैश करके डालें
- प्याज, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया मिलाएँ
- नमक, मसाले और नींबू रस डालें
- सबको अच्छे से मिक्स करें
- मिश्रण ढीला हो तो थोड़ा बेसन मिलाएँ
Step 3: टिक्की का आकार दें
- थोड़ा मिश्रण लेकर हाथ से गोल टिक्की बनाएँ
- सभी टिक्कियाँ इसी तरह तैयार कर लें
Step 4: टिक्की सेकें
- तवा गरम कर थोड़ा तेल डालें
- टिक्कियाँ रखें और धीमी-मध्यम आंच पर सेकें
- दोनों तरफ से सुनहरी होने तक पलट-पलट कर सेंकें
अब बनाएं पोहा टिक्की चाट
- प्लेट में 2–3 टिक्की रखें
- ऊपर से दही डालें
- हरी और मीठी चटनी डालें
- चाट मसाला छिड़कें
- सेव, अनार और धनिया से गार्निश करें
पोहा टिक्की चाट खाने के फायदे
- पोहा हल्का और जल्दी पचने वाला होता है
- फाइबर से भरपूर, पेट के लिए फायदेमंद
- बच्चों के टिफिन के लिए अच्छा विकल्प
- कम तेल में बनने से हेल्दी स्नैक
- घर की बनी होने से हाइजीनिक
पोहा टिक्की चाट को और टेस्टी बनाने के टिप्स
- पनीर मिलाने से स्वाद और बेहतर होगा
- ब्रेड क्रम्ब्स से टिक्की ज्यादा कुरकुरी बनेगी
- एयर फ्रायर में भी बना सकती हैं
- बच्चों के लिए मसाले कम रखें
निष्कर्ष (Conclusion)
अगर आप रोज़ की आलू टिक्की से कुछ अलग, हल्का और स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं, तो पोहा टिक्की चाट ज़रूर ट्राई करें। यह झटपट बनती है और हर किसी को बेहद पसंद आती है। एक बार बना दी तो घर वाले बार-बार डिमांड करेंगे।
