डिनर में ट्राई करें ये हेल्दी और टेस्टी वेज कटलेट्स
आजकल लोग डिनर में कुछ हल्का, हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं। अगर आप भी रात के खाने में कुछ नया और पौष्टिक ट्राई करना चाहते हैं, तो वेज कटलेट (Veg Cutlet) एक शानदार ऑप्शन है। कटलेट न केवल जल्दी बन जाते हैं, बल्कि इनमें सब्जियों और मसालों का ऐसा स्वाद होता है कि बच्चे से लेकर बड़े तक सभी इन्हें पसंद करते हैं। इसलिए डिनर के समय एक हेल्दी व टेस्टी चॉइस बन सकते हैं। खास बात यह है कि इन्हें कम तेल में शैलो फ्राई या एयर फ्रायर में बनाकर और भी हेल्दी बनाया जा सकता है। आइए, जानें कुछ ऐसे सब्जियों से भरपूर कटलेट के बारे में जो आपके डिनर को खास बना सकते हैं।
सबसे खास बात यह है कि आप इन्हें डीप फ्राई करने की बजाय शैलो फ्राई या एयर फ्रायर में बनाकर और भी हेल्दी बना सकते हैं। आइए जानते हैं डिनर के लिए 8 तरह के वेज कटलेट जो स्वाद और न्यूट्रिशन दोनों में सुपरहिट हैं।
1. आलू-मटर कटलेट
उबले हुए आलू और हरे मटर का यह क्लासिक कॉम्बिनेशन हर उम्र को पसंद आता है। इसमें हरा धनिया, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और मसाले मिलाकर क्रिस्पी कटलेट तैयार किए जाते हैं। आलू से एनर्जी और टेस्ट दोनों मिलते हैं, वहीं मटर प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। यही वजह है कि यह बच्चों के टिफिन के लिए भी परफेक्ट माना है
2. चुकंदर कटलेट
आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर चुकंदर जब आलू, प्याज और बेसन के साथ मिलाया जाता है, तो इसका रंग और स्वाद दोनों शानदार बनता है। यह डिनर में नया ट्विस्ट लाता है और खून बढ़ाने व स्किन ग्लो देने में भी मदद करता है। साथ ही इसमें डिटॉक्सिफाइंग प्रॉपर्टीज होती हैं और यह लो-कैलोरी स्नैक भी है।
3. गाजर-शिमला मिर्च कटलेट
विटामिन A और C से भरपूर ये कटलेट स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखते हैं। गाजर की मिठास और शिमला मिर्च का हल्का तीखापन इसे खास बनाता है। यह कटलेट इम्युनिटी बढ़ाने, आंखों और त्वचा को हेल्दी रखने में मददगार होते हैं। रंग-बिरंगे और कुरकुरे कटलेट बच्चों को भी बहुत पसंद आते हैं।
4. ब्रॉकली-पनीर कटलेट
ब्रोकली और पनीर का यह कॉम्बिनेशन हाई प्रोटीन और कैल्शियम का बेहतरीन स्रोत है। ब्रोकली को हल्का उबालकर पनीर, मसाले और ओट्स से मिलाकर क्रंची कटलेट बनाए जाते हैं। ये हड्डियों को मजबूत बनाते हैं, वजन घटाने वालों के लिए हेल्दी ऑप्शन हैं और पार्टी स्नैक्स के तौर पर भी परफेक्ट साबित होते हैं।
5. पालक-स्वीट कॉर्न कटलेट
आयरन और फाइबर से भरपूर पालक जब स्वीट कॉर्न के साथ आता है तो यह एक शानदार हेल्दी स्नैक या लाइट डिनर ऑप्शन बन जाता है। इसका सॉफ्ट क्रंची फ्लेवर खाने का इंट्रेस्ट बढ़ा देता है। आयरन से भरपूर होने के कारण यह एनीमिया में फायदेमंद है और बच्चों को पालक खिलाने का आसान तरीका भी है।
6. लौकी-ओट्स कटलेट
लौकी वजन घटाने में सहायक है, जबकि ओट्स से इसमें अच्छी बाइंडिंग और फाइबर मिलता है। इसलिए यह कटलेट बेहद हल्का और डिटॉक्सिंग होता है, जो इसे डिनर के लिए परफेक्ट बनाता है। यह पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है, शरीर को डिटॉक्स करता है और कम तेल में आसानी से तैयार हो जाता है।
7. सूजी-वेज कटलेट
सूजी से बने कटलेट बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होते हैं। इसमें गाजर, मटर, प्याज जैसी सब्जियां डालकर सूजी को भूनकर तैयार किया जाता है। यह डिनर में हल्का और टेस्टी ऑप्शन है। सूजी आसानी से पच जाती है और इसमें कम कैलोरी होती है, इसलिए यह पेट पर भी भारी नहीं लगता। कम तेल में बनने की वजह से यह हेल्दी स्नैक माना जाता है और बच्चों-बड़ों दोनों को पसंद आता है।
8. मूंग दाल कटलेट
मूंग दाल से बने कटलेट हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। भीगी हुई पीली मूंग दाल को पीसकर उसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक और सब्जियां मिलाकर क्रिस्पी कटलेट बनाए जाते हैं। यह कटलेट न सिर्फ पेट भरते हैं बल्कि पचने में भी हल्के होते हैं। मूंग दाल लो-कैलोरी और हाई-प्रोटीन होती है, इसलिए यह डाइटिंग करने वालों और बच्चों दोनों के लिए बढ़िया डिनर स्नैक है।
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निष्कर्ष
ये सभी कटलेट्स स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषण से भरपूर हैं। इन्हें आप शैलो फ्राई या एयर फ्राई करके और भी हेल्दी बना सकते हैं। ग्रीन चटनी या टमाटर सॉस के साथ इन्हें डिनर में सर्व करें और हेल्दी स्नैकिंग का मजा लें।
