Veg Momos Recipe: घर पर वेज मोमोज बनाना बेहद आसान और स्वादिष्ट

Veg Momos Recipe: घर पर वेज मोमोज बनाना बेहद आसान और स्वादिष्ट

अगर आप कभी सोचते हैं कि मोमोज केवल बाहर खाने के लिए होते हैं, तो अब आपकी सोच बदल जाएगी। घर पर वेग मोमोज (Veg Momos) बनाना बहुत ही आसान है और यह स्वाद में किसी रेस्तरां के मोमोज से कम नहीं होते। चाहे स्नैक के रूप में बनाना हो या किसी पार्टी में परोसना, यह रेसिपी हमेशा सफल होती है।

वेज मोमोज बनाने की सामग्री

मोमोज के लिए आटा:

• मैदा – 2 कप
• पानी – आवश्यकतानुसार
• नमक – ½ छोटी चम्मच
• तेल – 1 छोटी चम्मच

भरावन के लिए:

• पत्तागोभी (Cabbage) – 1 कप (बारीक कटी हुई)
• गाजर – 1 छोटी (कद्दूकस की हुई)
• शिमला मिर्च – ½ कप (बारीक कटी हुई)
• हरी प्याज – 2 (बारीक कटी हुई)
• सोया सॉस – 1 छोटी चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
• लहसुन – 2-3 कलियां (कुटी हुई)

वेज मोमोज बनाने की विधि

1. आटा तैयार करना

सबसे पहले मोमोज का आटा तैयार करें। इसके लिए एक बड़े बर्तन में मैदा और नमक डालें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथें। आटे को मुलायम और न चिकना रखें। इसे 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

2. सब्जियों का मिश्रण तैयार करना

सभी सब्जियों को बारीक काटकर एक बाउल में डालें। फिर इसमें नमक, काली मिर्च, लहसुन और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिला लें। भरावन तैयार है।

3. मोमोज बनाना

• आटे से छोटे-छोटे लोइयां बनाएं।
• हर लोई को बेलन की मदद से पतला और गोल बेलें।
• बेलन की हुई परत के बीच में सब्जियों का मिश्रण रखें।
• किनारों को अच्छे से बंद कर दें ताकि भरावन बाहर न निकले।

4. स्टीम करना

• स्टीमर में पानी उबालें।
• मोमोज को स्टीमर की ट्रे पर रखें।
• लगभग 10–12 मिनट तक स्टीम करें। मोमोज पककर हल्के पारदर्शी और सॉफ्ट हो जाएंगे।

रेड चटनी (Red Chutney) बनाने की विधि

सामग्री:

• लाल मिर्च – 5-6 (सूखी या ताज़ी)
• लहसुन – 3-4 कलियां
• टमाटर – 1 बड़ा (पका हुआ)
• सिरका – 1 छोटी चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• चीनी – ½ छोटी चम्मच (इच्छानुसार)
• पानी – जरूरत के अनुसार

विधि:

1. सूखी लाल मिर्च को 1–2 मिनट हल्का भून लें।
2. टमाटर, लहसुन, भुनी लाल मिर्च, सिरका, नमक और चीनी को मिक्सी में डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें।
3. अगर चाहें तो हल्की आंच पर 5 मिनट तक उबाल लें ताकि चटनी गाढ़ी हो जाए।
4. गरम मोमोज के साथ रेड चटनी सर्व करें।

टिप्स और ट्रिक्स

• मोमोज का आटा बहुत सख्त न बनाएं, यह स्टीमिंग में फट सकता है।
• सब्जियों को बहुत बारीक काटें ताकि मोमोज भरते समय आसानी रहे।
• अगर आप चाहते हैं कि मोमोज ज्यादा जूसदार रहें, तो थोड़ा मक्का स्टार्च या आटा भरावन में मिला सकते हैं।
• मोमोज और चटनी को फ्रिज में 1–2 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
• ज्यादा तीखा पसंद हो तो लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

क्यों बनाएं वेज मोमोज घर पर?

• बाहर के मोमोज में तेल और MSG अधिक होता है।
• घर पर बनाकर आप स्वस्थ और टेस्टी मोमोज खा सकते हैं।
• बच्चों के लिए स्नैक और पार्टी के लिए भी परफेक्ट।

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निचोड़:

घर पर वेग मोमोज और रेड चटनी बनाना इतना आसान है कि आप इसे कभी भी ट्राई कर सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि हेल्दी भी है। अगली बार जब आपके पास मेहमान आएं या स्नैक का मन करे, तो यह रेसिपी जरूर अपनाएं।