शरीर के लिए क्यों जरूरी है विटामिन B12, क्या हैं इसके सोर्स?

विटामिन B12 हमारे शरीर के स्वास्थ्य के लिए सबसे जरूरी पोषक तत्वों में से एक है

आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग अक्सर अपने खान-पान पर ध्यान नहीं दे पाते। इसकी वजह से शरीर में कई जरूरी पोषक तत्वों की कमी हो जाती है। उन्हीं महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है विटामिन B12, जो शरीर के सही तरीके से काम करने के लिए बेहद जरूरी होता है। विटामिन B12 की कमी होने पर शरीर में कमजोरी, थकान, चक्कर आना और कई गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।

खासकर शाकाहारी लोगों में विटामिन B12 की कमी ज्यादा देखने को मिलती है, क्योंकि इसके प्राकृतिक स्रोत ज्यादातर पशु-आधारित खाद्य पदार्थ होते हैं। इसलिए यह जानना बहुत जरूरी है कि विटामिन B12 क्या है, शरीर के लिए क्यों जरूरी है और इसके अच्छे सोर्स कौन-कौन से हैं।

विटामिन B12 क्या है?

विटामिन B12 को कोबालामिन (Cobalamin) भी कहा जाता है। यह एक पानी में घुलने वाला विटामिन है, जो शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्यों के लिए जरूरी होता है। यह विटामिन मुख्य रूप से लाल रक्त कोशिकाओं (Red Blood Cells) के निर्माण, DNA बनाने और नर्वस सिस्टम को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

शरीर खुद से विटामिन B12 नहीं बना सकता, इसलिए इसे भोजन या सप्लीमेंट्स के जरिए लेना जरूरी होता है।

शरीर के लिए विटामिन B12 क्यों जरूरी है?

● लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है

विटामिन B12 लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है। अगर शरीर में इसकी कमी हो जाए तो एनीमिया (खून की कमी) हो सकती है। इससे शरीर में कमजोरी, थकान और सांस फूलने जैसी समस्याएं होने लगती हैं।

● नर्वस सिस्टम को स्वस्थ रखता है

विटामिन B12 नसों को स्वस्थ रखने के लिए बहुत जरूरी होता है। इसकी कमी से नसों में कमजोरी, झुनझुनी, सुन्नपन और याददाश्त कमजोर होने जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

● दिमाग के बेहतर कार्य के लिए जरूरी

यह विटामिन दिमाग के सही कार्य के लिए जरूरी होता है। यह याददाश्त को बेहतर बनाता है और मानसिक स्वास्थ्य को सुधारता है। इसकी कमी से डिप्रेशन, भूलने की बीमारी और मानसिक कमजोरी हो सकती है।

● शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है

अगर आप हमेशा थका हुआ महसूस करते हैं, तो इसका एक कारण विटामिन B12 की कमी भी हो सकती है। यह विटामिन शरीर में ऊर्जा बनाने में मदद करता है और थकान को कम करता है।

● दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है

विटामिन B12 शरीर में होमोसिस्टीन (Homocysteine) नामक तत्व को नियंत्रित करता है। अगर इसका स्तर ज्यादा हो जाए तो दिल की बीमारी का खतरा बढ़ सकता है।

● त्वचा, बाल और नाखून के लिए फायदेमंद

विटामिन B12 त्वचा, बाल और नाखून को स्वस्थ रखने में मदद करता है। इसकी कमी से बाल झड़ना, त्वचा का पीला पड़ना और नाखून कमजोर होना जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

विटामिन B12 की कमी के लक्षण

• हमेशा थकान महसूस होना
• कमजोरी और चक्कर आना
• हाथ-पैरों में झुनझुनी
• सांस फूलना
• दिल की धड़कन तेज होना
• याददाश्त कमजोर होना
• त्वचा का पीला पड़ना
• जीभ में जलन या सूजन
• ध्यान लगाने में कठिनाई

विटामिन B12 की कमी किन लोगों में ज्यादा होती है?

• शाकाहारी और वीगन लोग
• बुजुर्ग लोग
• गर्भवती महिलाएं
• पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोग
• ज्यादा शराब पीने वाले लोग
• जिनकी डाइट संतुलित नहीं होती

विटामिन B12 के सबसे अच्छे सोर्स

● दूध और डेयरी उत्पाद

दूध, दही, पनीर और घी विटामिन B12 के अच्छे स्रोत होते हैं। शाकाहारी लोगों के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है।

● अंडा

अंडा विटामिन B12 का बेहतरीन स्रोत है। खासकर अंडे की जर्दी में यह ज्यादा मात्रा में पाया जाता है।

● मछली

मछली जैसे सैल्मन, टूना और सार्डिन में विटामिन B12 भरपूर मात्रा में होता है।

● चिकन और मांस

चिकन और अन्य मांस में भी विटामिन B12 अच्छी मात्रा में पाया जाता है।

● फोर्टिफाइड फूड

कुछ खाद्य पदार्थ जैसे फोर्टिफाइड सीरियल, सोया मिल्क और प्लांट-बेस्ड दूध में विटामिन B12 मिलाया जाता है। यह शाकाहारी लोगों के लिए अच्छा विकल्प है।

● दही

दही न सिर्फ पाचन के लिए अच्छा होता है, बल्कि इसमें विटामिन B12 भी पाया जाता है।

शाकाहारी लोगों के लिए विटामिन B12 कैसे प्राप्त करें?

• रोज दूध और दही का सेवन करें
• पनीर को अपनी डाइट में शामिल करें
• फोर्टिफाइड फूड खाएं
• जरूरत होने पर डॉक्टर की सलाह से सप्लीमेंट लें

शरीर को रोज कितनी मात्रा में विटामिन B12 की जरूरत होती है?

• वयस्क व्यक्ति – 2.4 माइक्रोग्राम
• गर्भवती महिलाएं – 2.6 माइक्रोग्राम
• स्तनपान कराने वाली महिलाएं – 2.8 माइक्रोग्राम

विटामिन B12 की कमी से होने वाली बीमारियां

• एनीमिया
• नर्व डैमेज
• मानसिक समस्याएं
• कमजोरी
• दिल से जुड़ी समस्याएं

विटामिन B12 की कमी से कैसे बचें?

• संतुलित और पौष्टिक आहार लें
• दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन करें
• फोर्टिफाइड फूड खाएं
• जरूरत होने पर सप्लीमेंट लें
• नियमित हेल्थ चेकअप करवाएं

क्या विटामिन B12 सप्लीमेंट लेना जरूरी है?

अगर आपकी डाइट में विटामिन B12 की कमी है, तो डॉक्टर सप्लीमेंट लेने की सलाह दे सकते हैं। लेकिन बिना डॉक्टर की सलाह के सप्लीमेंट नहीं लेना चाहिए।

निष्कर्ष

विटामिन B12 शरीर के लिए बेहद जरूरी पोषक तत्व है। यह खून बनाने, दिमाग को स्वस्थ रखने, नसों की सुरक्षा और शरीर को ऊर्जा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसकी कमी से कई गंभीर समस्याएं हो सकती हैं, इसलिए जरूरी है कि आप अपनी डाइट में विटामिन B12 से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल करें।

शाकाहारी लोगों को खास ध्यान देने की जरूरत होती है, क्योंकि उनके लिए इसके प्राकृतिक स्रोत सीमित होते हैं। सही आहार और जरूरत पड़ने पर सप्लीमेंट के जरिए विटामिन B12 की कमी को आसानी से पूरा किया जा सकता है। स्वस्थ रहने के लिए संतुलित आहार लें और अपने शरीर की जरूरतों का ध्यान रखें।