स्वादिष्ट गोभी मंचूरियन ड्राई रेसिपी – अब घर पर बनाएं

घर पर बनाएं कुरकुरी गोभी मंचूरियन ड्राई – स्ट्रीट स्टाइल स्वाद

इंडो-चाइनीज व्यंजन की बात हो और गोभी मंचूरियन का नाम न आए – ऐसा हो ही नहीं सकता! बाहर होटल या स्ट्रीट फूड वैन से खाई जाने वाली ये लोकप्रिय डिश अब आप घर पर भी बिल्कुल वैसी ही स्वाद और कुरकुरेपन के साथ बना सकते हैं।

यह रेसिपी खास उन लोगों के लिए है जो स्वाद से समझौता किए बिना हेल्दी और हाइजीनिक खाना पसंद करते हैं। आइए जानें कैसे बनाएं गोभी मंचूरियन ड्राई स्टेप बाय स्टेप।

आवश्यक सामग्री

सामग्री	मात्रा
फूलगोभी (गॉबी)	1 मध्यम आकार की
मैदा	4 बड़े चम्मच
कॉर्नफ्लोर	3 बड़े चम्मच
अदरक-लहसुन पेस्ट	1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च (कटी हुई)	2
प्याज (बारीक कटा)	1 मध्यम
शिमला मिर्च	1/2 कटी हुई
सोया सॉस	2 छोटे चम्मच
टमैटो सॉस	1 बड़ा चम्मच
चिली सॉस	1 छोटा चम्मच
सिरका	1 छोटा चम्मच
नमक	स्वाद अनुसार
काली मिर्च	1/4 छोटा चम्मच
तेल	आवश्यकतानुसार

स्टेप बाय स्टेप विधि

1. गोभी को तैयार करना

• फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म पानी में हल्का नमक डालकर 5 मिनट उबालें।
• फिर पानी निकालकर सूखने दें।

2. बैटर बनाना और गोभी तलना

• एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं।
• गोभी के टुकड़ों को बैटर में डुबोकर गर्म तेल में सुनहरा तलें।
• तली हुई गोभी को पेपर टॉवल पर निकालें।

3. मंचूरियन सॉस तैयार करना

• कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालें।
• हरी मिर्च, प्याज और शिमला मिर्च डालकर भूनें।
• अब सोया, टमैटो, चिली सॉस और सिरका डालें। हल्का पानी डालकर पकाएं।

4. गोभी मिलाना

• तली हुई गोभी को सॉस में डालकर तेज आंच पर 2-3 मिनट मिक्स करें।
• ऊपर से हरा धनिया या हरे प्याज की पत्तियों से सजाएं।

जरूरी टिप्स

• बैटर बहुत पतला न हो।
• तेल अच्छी तरह गर्म हो।
• एयर फ्रायर या ओवन का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

गोभी मंचूरियन ड्राई बनाम ग्रेवी में अंतर

पहलू	ड्राई मंचूरियन	ग्रेवी मंचूरियन
उपयोग	स्टार्टर, स्नैक	चावल, नूडल्स के साथ
सॉस की मात्रा	कम, कोटिंग जैसी	ज्यादा, ग्रेवी फॉर्म
कुरकुरापन	अधिक	कम

खाने के साथ कैसे परोसें – Serving Suggestions

परोसने का तरीका	विवरण
स्टार्टर की तरह	चाय या कोल्ड ड्रिंक के साथ परफेक्ट स्नैक
हक्का नूडल्स के साथ	बच्चों और युवाओं की फेवरेट जोड़ी
फ्राइड राइस के साथ	इंडो-चाइनीज मील
सूप के साथ	हॉट एंड सॉर सूप के साथ स्टार्टर
डिप या सॉस के साथ	टोमैटो सॉस या मियोनीज़ के साथ

छोटी टिप: परोसने से ठीक पहले सॉस में मिक्स करें ताकि मंचूरियन कुरकुरा बना रहे।

बच्चों के लिए खास सुझाव – Kids-Friendly Tips

• तेज़ मसाले कम करें: बच्चों के लिए हरी मिर्च और चिली सॉस हटा दें।
• कम तेल में बनाएं: डीप फ्राय के बजाय एयर फ्रायर या ओवन में बनाएं।
• रंग-बिरंगी सब्ज़ियां जोड़ें: गाजर, मटर और कॉर्न जैसी सब्ज़ियां डालें।
• साइड में डिप दें: टोमैटो केचप या चीज़ डिप बच्चों को बहुत पसंद आती है।
• मिनी मंचूरियन बनाएं: छोटे बॉल्स बनाएं ताकि बच्चे आसानी से खा सकें।

निष्कर्ष

गोभी मंचूरियन ड्राई सिर्फ एक रेसिपी नहीं, बल्कि एक अनुभव है – जिसमें मिलता है चाइनीज तड़का और देसी स्वाद का परफेक्ट मेल। थोड़ी सी तैयारी और सही स्टेप्स से आप भी घर पर बना सकते हैं यह रेस्टोरेंट-स्टाइल डिश। इसे नूडल्स, फ्राइड राइस या ऐसे ही स्टार्टर की तरह परोसिए और सबका दिल जीत लीजिए।

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