सूजी गुड़ का हलवा: घर पर बनाएं स्वादिष्ट, देसी और पौष्टिक मिठाई

Suji Gud ka Halwa: आप भी मीठा खाना पसंद करते हैं तो सूजी गुड़ का हलवा की रेसिपी को जरूर ट्राई करें. इस हलवा का लाजवाब स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा.

सूजी गुड़ का हलवा भारतीय रसोई की वह पारंपरिक मिठाई है जो स्वाद, खुशबू और सेहत तीनों का बेहतरीन मेल है।
गुड़ की प्राकृतिक मिठास, देसी घी की खुशबू और सूजी का मुलायम टेक्सचर इसे हर उम्र के लोगों का पसंदीदा बनाता है।
यह हलवा झटपट तैयार हो जाता है और पूजा-पाठ, व्रत-त्योहार, बच्चों के लिए हेल्दी मिठाई या अचानक मीठा खाने की इच्छा—हर मौके पर एक परफेक्ट विकल्प है।

आज के समय में जब लोग रिफाइंड चीनी से दूरी बनाना चाहते हैं, तब गुड़ एक बेहतर और पौष्टिक विकल्प बनकर सामने आता है।
सूजी आसानी से पचने वाली होती है और देसी घी सीमित मात्रा में लिया जाए तो शरीर को ऊर्जा और पोषण देता है।
इसी वजह से सूजी गुड़ का हलवा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ फायदेमंद भी माना जाता है।

सूजी गुड़ का हलवा बनाने की सामग्री

• सूजी – 1 कप
• घी – आधा कप
• गुड़ – स्वादानुसार
• पानी – 1 कप
• इलायची पाउडर – आधा चम्मच
• काजू – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
• बादाम – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
• पिस्ता – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
• नारियल – 2 छोटे चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

सूजी गुड़ का हलवा बनाने की आसान विधि

  . सबसे पहले एक कड़ाही या भारी तले की पैन लें और उसमें देसी घी गरम करें।
घी के हल्का सा पिघलते ही उसमें सूजी डालें। अब सूजी को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।

. सूजी को तब तक भूनना जरूरी है जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और उसमें से अच्छी खुशबू आने न लगे।
यही स्टेप हलवे के स्वाद की जान होता है।

. जब सूजी अच्छे से भुन जाए, तब एक तरफ अलग पैन में पानी (या चाहें तो दूध) गरम करें।
अब इस गरम लिक्विड को धीरे-धीरे सूजी में डालें और साथ-साथ चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।

. इसके बाद अब गुड़ डालें और अच्छे से मिक्स करें। गुड़ डालते ही हलवे का रंग थोड़ा गहरा हो जाएगा और खुशबू और भी ज्यादा बढ़ जाएगी।

. अब इसमें इलायची पाउडर, कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल दें।
.  सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और हलवे को तब तक पकाएं जब तक वह कड़ाही के किनारे छोड़ने न लगे और ऊपर से घी नजर आने लगे।

. कुछ ही मिनटों में आपका स्वादिष्ट और खुशबूदार सूजी गुड़ का हलवा तैयार हो जाएगा। इसे गरमागरम परोसें।

परफेक्ट स्वाद के लिए कुछ आसान टिप्स

• सूजी को हमेशा धीमी आंच पर भूनें, इससे हलवा दानेदार और खुशबूदार बनता है।
• गुड़ डालने के बाद हलवे को लगातार चलाते रहें ताकि वह नीचे न लगे।
• अगर ज्यादा रिच स्वाद चाहते हैं तो पानी की जगह दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• ड्राई फ्रूट्स अपनी पसंद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।

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सूजी गुड़ का हलवा खाने के फायदे

गुड़ में आयरन, कैल्शियम और मिनरल्स पाए जाते हैं, जो शरीर की ऊर्जा बढ़ाने में मदद करते हैं।
सूजी आसानी से पच जाती है और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराती है।

देसी घी सीमित मात्रा में लेने से हड्डियों और दिमाग के लिए फायदेमंद माना जाता है।
सर्दियों में यह हलवा शरीर को अंदर से गर्म रखने में सहायक होता है।

पूजा-पाठ और त्योहारों में सूजी गुड़ का हलवा

सूजी गुड़ का हलवा अक्सर पूजा, हवन और प्रसाद के रूप में बनाया जाता है।
इसे सात्विक माना जाता है और बिना ज्यादा मेहनत के जल्दी तैयार हो जाता है,
इसलिए धार्मिक अवसरों पर इसे खास जगह मिलती है।

निष्कर्ष

सूजी गुड़ का हलवा एक ऐसी देसी मिठाई है जो कम सामग्री, कम समय और आसान विधि से तैयार हो जाती है।
इसका स्वाद पारंपरिक है और सेहत के फायदे इसे और भी खास बनाते हैं।
अगर आप कुछ हेल्दी, स्वादिष्ट और देसी मीठा बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी एक बार जरूर ट्राई करें।