Sabudana Dhokla Recipe: व्रत में जब चाहिए हेल्दी स्नैक, तो ट्राई करें ये टेस्टी और झटपट बनने वाला साबूदाना ढोकला

Sabudana Dhokla Recipe: व्रत में जब चाहिए हेल्दी स्नैक, तो ट्राई करें ये टेस्टी और झटपट बनने वाला साबूदाना ढोकला

व्रत या उपवास के समय अक्सर सबसे बड़ी दिक्कत यही होती है कि आखिर ऐसा क्या बनाया जाए जो पेट भरने वाला, हेल्दी और टेस्टी भी हो। आलू, साबूदाना खिचड़ी, समा चावल तो हम सब खाते ही हैं, लेकिन अगर आप अपने फास्टिंग मेन्यू में कुछ नया और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो साबूदाना ढोकला (Sabudana Dhokla) एक बेहतरीन ऑप्शन है। गुजराती डिश ढोकला वैसे तो बेसन से बनाई जाती है, लेकिन साबूदाने से बने ढोकले का टेस्ट और हेल्थ बेनिफिट्स दोनों ही अलग हैं। यह हल्का, फूला हुआ और सुपाच्य होता है, जिसे आप व्रत, नवरात्रि या किसी भी फास्टिंग डे पर बना सकते हैं।

इस ब्लॉग में हम आपको साबूदाना ढोकला बनाने की आसान रेसिपी, इसके हेल्थ बेनिफिट्स और परफेक्ट ढोकला बनाने के टिप्स बताएंगे।

साबूदाना ढोकला क्यों है खास?

1. व्रत के लिए परफेक्ट स्नैक – इसमें प्याज-लहसुन का इस्तेमाल नहीं होता, इसलिए व्रत के दौरान खाया जा सकता है।
2. एनर्जी बूस्टर – साबूदाना कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है जो उपवास में तुरंत एनर्जी देता है।
3. हल्का और हेल्दी – ये तैलीय नहीं होता, इसलिए खाने में हल्का और सुपाच्य है।
4. यूनिक टेस्ट – ढोकला वैसे तो सभी को पसंद होता है, लेकिन साबूदाने से बना ढोकला एक अलग फ्लेवर देता है।

साबूदाना ढोकला बनाने की सामग्री

• साबूदाना – 1 कप (धोकर 3-4 घंटे भिगोया हुआ)
• दही – 1/2 कप (फेंटा हुआ)
• सिंघाड़े का आटा – 2 बड़े चम्मच
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
• हींग – एक चुटकी
• नमक – स्वादानुसार (सेंधा नमक)
• चीनी – 1 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
• फ्रूट सॉल्ट (ENO) – 1 छोटा चम्मच
• हरी धनिया – सजाने के लिए

साबूदाना ढोकला बनाने की विधि

1. सबसे पहले भीगे हुए साबूदाने को छानकर दरदरा पीस लें।
2. अब इसमें दही, सिंघाड़े का आटा, अदरक, हरी मिर्च, नमक और थोड़ा पानी डालकर बैटर तैयार करें।
3. बैटर को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
4. ढोकला सांचे में बैटर डालने से ठीक पहले इसमें नींबू का रस और फ्रूट सॉल्ट डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ।
5. अब इस बैटर को ग्रीस किए हुए सांचे में डालकर स्टीमर में 15-20 मिनट तक पकाएँ।
6. ठंडा होने के बाद ढोकले को काट लें और हरी धनिया से सजाएँ।

सर्विंग टिप्स

इसे नारियल की चटनी या हरे धनिये की चटनी के साथ परोसें। यह व्रत या उपवास के समय बेहद हेल्दी और टेस्टी लगता है।

हेल्थ बेनिफिट्स ऑफ साबूदाना ढोकला

1. डाइजेशन में आसान – साबूदाना और दही का कॉम्बिनेशन पेट के लिए हल्का होता है।
2. एनर्जी देता है – फास्टिंग के दौरान थकान और कमजोरी को दूर करता है।
3. ग्लूटेन फ्री स्नैक – जिन लोगों को ग्लूटेन एलर्जी है उनके लिए परफेक्ट है।
4. प्रोटीन और कैल्शियम – दही और आटे से शरीर को जरूरी पोषण मिलता है।
5. लो ऑयल रेसिपी – तैलीय न होने के कारण यह हेल्दी स्नैक ऑप्शन है।

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FAQs: साबूदाना ढोकला

Q1. क्या साबूदाना ढोकला फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं?
हाँ, आप इसे एयरटाइट कंटेनर में 1 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं।

Q2. क्या इसे बिना ENO के बना सकते हैं?
हाँ, आप नींबू और बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं।

Q3. क्या यह वजन घटाने वालों के लिए सही है?
यह ऑयल-फ्री और हल्का स्नैक है, इसलिए वेट लॉस डाइट में लिमिटेड मात्रा में लिया जा सकता है।

हाँ, इसमें प्याज-लहसुन नहीं होता और सेंधा नमक इस्तेमाल होता है, इसलिए नवरात्रि या किसी भी व्रत में खा सकते हैं।

Q4.  क्या साबूदाना ढोकला नवरात्रि व्रत में खा सकते हैं?

Q5. क्या बच्चे भी इसे खा सकते हैं?

हाँ, यह हेल्दी और हल्का स्नैक है, बच्चे भी इसे पसंद करेंगे।

तो अब व्रत में जब भी कुछ नया और हेल्दी खाने का मन करे, तो साबूदाना ढोकला ज़रूर ट्राई करें।