Moong Dal Dahi Vada Recipe: खट्टा-मीठा स्वाद जो बना देगा हर फेस्टिवल खास

Moong Dal Dahi Vada: इस स्पेशल रेसिपी से बनाएं सुपर सॉफ्ट और स्पंजी मूंग दाल दही वड़ा, खट्टा मीठा स्वाद जो जीत लेगा हर किसी का दिल

Moong Dal Dahi Vada Recipe: भारतीय खानपान की बात हो और दही वड़े का ज़िक्र न हो, ऐसा हो ही नहीं सकता। खासकर त्योहारों या मेहमानों के आने पर दही वड़ा एक स्पेशल डिश होती है। आज हम आपको बता रहे हैं मूंग दाल से बने सुपर सॉफ्ट और स्पंजी दही वड़े की रेसिपी, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट और पचने में हल्के होते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

आज हम आपको बताने जा रहे हैं Moong Dal Dahi Vada Recipe जो न सिर्फ घर पर आसानी से बन जाएगी, बल्कि बाजार जैसे परफेक्ट रिजल्ट भी देगी।

मूंग दाल दही वड़ा बनाने की सामग्री (Ingredients for Moong Dal Dahi Vada)

• मूंग दाल (छिलका रहित) – 1 कप
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
• हरी मिर्च – 2
• हींग – 1 चुटकी
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – तलने के लिए
• दही – 2 कप (फेंटी हुई)
• भुना जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• मीठी इमली की चटनी – 2 टेबलस्पून
• हरी चटनी – 2 टेबलस्पून
• काला नमक – स्वादानुसार
• थोड़ा सा सेव या अनार दाने (गार्निश के लिए)

मूंग दाल दही वड़ा बनाने की विधि (How to Make Moong Dal Dahi Vada)

Step 1: दाल भिगोएं

सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 3-4 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें। इससे दाल नरम हो जाएगी और पीसने में आसान रहेगी।

Step 2: दाल पीसें

भीगी हुई दाल का सारा पानी निकालकर मिक्सर में डालें। इसमें अदरक, हरी मिर्च और हींग डालें। अब बिना पानी या बहुत कम पानी डालकर इसे दरदरा पीस लें।

Step 3: बैटर फुलाएं

अब पिसी हुई दाल को एक बाउल में निकालें। इसमें नमक डालें और हाथ या व्हिस्क की मदद से 5-7 मिनट तक फेंटें। यह प्रक्रिया वड़े को सॉफ्ट और स्पंजी बनाती है।

Step 4: वड़े तलें

एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल मध्यम गर्म हो जाए, तब चम्मच या हाथ की मदद से छोटे-छोटे वड़े डालें और धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

Step 5: पानी में डालें

तले हुए वड़ों को तुरंत गुनगुने पानी में डाल दें और 10-15 मिनट तक भिगोएं। इससे वड़े और सॉफ्ट हो जाते हैं। फिर हल्के हाथों से दबाकर पानी निकाल दें।

Step 6: दही तैयार करें

दही को फेंट लें और उसमें थोड़ा नमक और चीनी डालें ताकि स्वाद बैलेंस रहे।

Step 7: सर्व करें

अब एक प्लेट में वड़े रखें, उन पर दही डालें। ऊपर से मीठी इमली की चटनी और हरी चटनी डालें। फिर भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और काला नमक छिड़कें। अंत में सेव या अनार दाने से सजाएं।

खास टिप्स (Tips for Perfect Moong Dal Dahi Vada)

• दाल को पीसते समय पानी कम डालें ताकि वड़े सॉफ्ट बनें और फूटे नहीं।
• फेंटते समय बैटर में हवा भरना ज़रूरी है, इससे वड़े फूलते हैं।
• वड़ों को पानी में डालने से पहले ज्यादा ठंडा न होने दें।
• अगर दही खट्टी हो तो उसमें थोड़ी शक्कर मिलाकर स्वाद बैलेंस करें।
• आप चाहें तो मूंग दाल में थोड़ा उरद दाल मिलाकर भी वड़े बना सकते हैं।

यह भी पढ़े  : Besan Barfi Recipe: इस तरह बनाएं हलवाई जैसी बेसन बर्फी, स्वाद के सभी हो जाएंगे फैन, बार-बार पूछेंगे रेसिपी

मूंग दाल दही वड़े खाने के फायदे (Health Benefits)

• प्रोटीन से भरपूर: मूंग दाल में भरपूर प्रोटीन होता है जो शरीर को एनर्जी देता है।
• पचने में आसान: यह रेसिपी डीप फ्राई होने के बावजूद हल्की रहती है क्योंकि इसमें उरद दाल की जगह मूंग दाल होती है।
• कैल्शियम और प्रोबायोटिक: दही में मौजूद कैल्शियम और गुड बैक्टीरिया हड्डियों और पाचन के लिए फायदेमंद हैं।
• कम फैट: अगर आप नॉन-फ्राइड वर्जन चाहते हैं तो एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।

सर्विंग सजेशन

आप मूंग दाल दही वड़ा को लंच या डिनर में स्टार्टर के रूप में सर्व कर सकते हैं।
अगर आप चाहें तो इसे दही भल्ला चाट स्टाइल में भी बना सकते हैं — ऊपर से सेव, अनार और चटनी की लेयर डालकर।
त्योहार जैसे होली, दिवाली या किसी घर की पार्टी में यह डिश सबको पसंद आएगी।

यह भी पढ़े  :Oats Vada Recipe: चाय टाइम के लिए परफेक्ट स्नैक रेसिपी, तैयार करें ओट्स और चना दाल वड़ा

निष्कर्ष (Conclusion)

Moong Dal Dahi Vada न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि हेल्दी भी है। त्योहारों, गेट-टुगेदर या फैमिली डिनर के लिए यह परफेक्ट रेसिपी है। ऊपर से खट्टी-मीठी चटनी और ठंडी दही का कॉम्बिनेशन हर किसी को पसंद आएगा। तो अगली बार जब भी कोई खास मौका हो, इस आसान रेसिपी से बनाएं दही वड़ा और सभी का दिल जीत लें।

नोट: यह जानकारी सामान्य उपयोग के लिए है। स्वाद या स्वास्थ्य से जुड़ी विशेष सलाह के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ से राय लें।