Mix Veg Pancake Recipe: बच्चों के लिए हेल्दी नाश्ता, सब्जियों का मिलेगा स्वाद और पोषण
अगर आप रोज़ सोचते हैं कि बच्चों को हेल्दी ब्रेकफास्ट क्या खिलाएं, तो यह मिक्स वेज पैनकेक आपके लिए परफेक्ट सॉल्यूशन हो सकता है। बच्चों को सब्ज़ियाँ खिलाना हमेशा एक चैलेंज रहता है, क्योंकि ज़्यादातर बच्चे हरी-सब्जियों का नाम सुनते ही मुंह बना लेते हैं। लेकिन जब इन्हीं सब्ज़ियों को एक स्वादिष्ट और मज़ेदार डिश के रूप में पेश किया जाए, तो वे बिना नखरे किए खा लेते हैं। मिक्स वेज पैनकेक का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि बच्चे इसे टिफ़िन में भी पसंद करते हैं और बड़ों के लिए भी यह एक हेल्दी ऑप्शन बन जाता है।
मिक्स वेज पैनकेक क्यों है खास?
यह रेसिपी हेल्दी होने के साथ-साथ झटपट बनने वाली है। इसमें इस्तेमाल की जाने वाली सब्ज़ियाँ जैसे गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, प्याज़ और हरी मिर्च न सिर्फ स्वाद बढ़ाती हैं बल्कि विटामिन, मिनरल्स और फाइबर से भी भरपूर होती हैं। अगर आप गेहूं का आटा, सूजी या बेसन का इस्तेमाल करते हैं तो इसमें कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन भी अच्छे से मिल जाते हैं। यह कम तेल में बनता है, इसलिए वेट लॉस डाइट में भी इसे शामिल किया जा सकता है।
मिक्स वेज पैनकेक बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
- 1 कप सूजी या गेहूं का आटा
- 1/2 कप दही
- 1/4 कप बारीक कटी गाजर
- 1/4 कप बारीक कटी शिमला मिर्च (लाल/हरी/पीली)
- 1/4 कप पत्तागोभी (कद्दूकस की हुई)
- 1 प्याज़ (बारीक कटा)
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी, वैकल्पिक)
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून चाट मसाला
- पानी जरूरत अनुसार
- 1-2 टीस्पून तेल सेंकने के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी या गेहूं का आटा लें। इसमें दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी, प्याज़, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और चाट मसाला मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर एक मध्यम गाढ़ा बैटर तैयार करें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए और बैटर स्मूद हो जाए।
अब नॉन-स्टिक तवे को गर्म करें और हल्का सा तेल लगाएं। बैटर का एक लड्डू तवे पर डालें और गोल आकार में फैला दें। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें। इसी तरह बाकी बैटर से पैनकेक तैयार कर लें। आपका हेल्दी और स्वादिष्ट मिक्स वेज पैनकेक तैयार है, इसे हरी चटनी, टोमैटो सॉस या दही डिप के साथ परोसें।
मिक्स वेज पैनकेक खाने के फायदे
- सब्ज़ियों के कारण विटामिन A, C, K और फाइबर की भरपूर मात्रा।
- सूजी या गेहूं का आटा लंबे समय तक पेट भरा रखता है।
- कम तेल में बनने के कारण हार्ट-फ्रेंडली और वेट मैनेजमेंट के लिए अच्छा।
- बच्चों को सब्ज़ियाँ खिलाने का स्वादिष्ट तरीका।
बेहतर स्वाद और पोषण के लिए टिप्स
- उबले मटर, कॉर्न या कद्दूकस किया हुआ ज़ूकीनी डालें।
- बैटर में हल्दी पाउडर मिलाने से रंग और हेल्थ वैल्यू बढ़ेगी।
- बच्चों के लिए हरी मिर्च और चाट मसाला छोड़ सकते हैं।
- कास्ट आयरन तवा इस्तेमाल करने से बेहतर टेक्सचर मिलेगा।
मिक्स वेज पैनकेक के वैरिएशन
बैटर में ओट्स पाउडर, बेसन या मूंग दाल पाउडर मिलाकर प्रोटीन बढ़ाएं। पनीर के छोटे टुकड़े डालने से स्वाद और पोषण दोनों में इज़ाफा होगा।
निष्कर्ष
मिक्स वेज पैनकेक हेल्दी, स्वादिष्ट और आसान रेसिपी है। नाश्ते, स्नैक या बच्चों के टिफ़िन के लिए यह बेस्ट है। बैटर पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं और ज़रूरत पड़ने पर तुरंत बना सकते हैं। अगर आप भी बच्चों को सब्ज़ियाँ खिलाने का आसान और स्वादिष्ट तरीका चाहते हैं, तो इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें।
