Matar Appe Recipe: इस आर्टिकल की मदद से घर पर आसानी से बनाएं स्नैक्स टाइम के लिए गरमा-गरम मटर अप्पे. चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि.
सर्दियों का मौसम आते ही कुछ गरम, कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने का मन अपने-आप करने लगता है। ठंडी सुबह हो या शाम की चाय, अगर साथ में कुछ हेल्दी और टेस्टी मिल जाए तो मज़ा ही आ जाता है। ऐसे में मटर अप्पे एक बेहतरीन विकल्प है। ये खाने में स्वादिष्ट, बनाने में आसान और सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
मटर अप्पे खासकर विंटर सीज़न में इसलिए पसंद किए जाते हैं क्योंकि हरी मटर इस समय ताज़ा और मीठी मिलती है। साथ ही ये बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं। अगर आप रोज़-रोज़ समोसा या पकौड़े खाकर बोर हो चुकी हैं, तो मटर अप्पे जरूर ट्राई करें।
मटर अप्पे क्या होते हैं?
मटर अप्पे एक साउथ इंडियन स्टाइल स्नैक है, जिसे अप्पे पैन में बनाया जाता है। इसमें हरी मटर, सूजी या चावल का आटा और हल्के मसालों का इस्तेमाल होता है। ये अप्पे ऑयल में डीप फ्राई नहीं होते, बल्कि बहुत कम तेल में बन जाते हैं, इसलिए ये हेल्दी स्नैक की कैटेगरी में आते हैं।
जरूरी सामग्री
मटर अप्पे बनाने के लिए आपको बहुत ज़्यादा चीज़ों की जरूरत नहीं होती। ज़्यादातर सामग्री घर पर ही होती है।
मुख्य सामग्री:
- हरी मटर (उबली हुई)
- सूजी (रवा)
- दही
- अदरक
- हरी मिर्च
- जीरा
- सरसों के दाने
- हिंग
- करी पत्ता
- नमक स्वादानुसार
- तेल
बनाने की आसान विधि
बैटर तैयार करने की विधि
सबसे पहले उबली हुई हरी मटर को मिक्सर में डालें। इसमें थोड़ा सा अदरक और हरी मिर्च डालकर दरदरा पीस लें। अब इस पेस्ट में सूजी और दही मिलाएं। ज़रूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर बैटर तैयार करें। बैटर न ज़्यादा पतला हो और न ज़्यादा गाढ़ा। इसे 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
तड़का तैयार करें
एक छोटे पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। इसमें सरसों के दाने, जीरा, हिंग और करी पत्ता डालें। जब तड़का तैयार हो जाए, इसे बैटर में डालकर अच्छे से मिला लें। अंत में नमक डालें।
अप्पे बनाएं
अब अप्पे पैन को हल्का सा गरम करें और हर खाने में थोड़ा-सा तेल डालें। तैयार बैटर को चम्मच की मदद से पैन में डालें। ढककर धीमी आंच पर पकाएं। जब नीचे से गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो पलट दें और दूसरी तरफ से भी सेंक लें।
गरमा-गरम मटर अप्पे तैयार हैं।
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मटर अप्पे को और टेस्टी बनाने के टिप्स
- बैटर में बारीक कटा प्याज डालने से स्वाद और बढ़ जाता है
- थोड़ा सा पनीर कद्दूकस करके मिला सकती हैं
- बच्चों के लिए मसाले कम रखें
- अगर ज्यादा कुरकुरे चाहिए तो अप्पे अच्छे से सेंकें
- ताज़ी मटर का स्वाद बेस्ट आता है
मटर अप्पे के साथ क्या सर्व करें?
मटर अप्पे वैसे तो अपने आप में ही स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन सही चटनी के साथ इनका स्वाद दोगुना हो जाता है।
सर्विंग ऑप्शन्स:
- हरी धनिया-पुदीना चटनी
- नारियल चटनी
- टमाटर की मीठी चटनी
- गर्म चाय या कॉफी
क्या मटर अप्पे वजन घटाने में मदद करते हैं?
अगर मटर अप्पे कम तेल में बनाए जाएं, तो ये वजन घटाने वालों के लिए भी अच्छे विकल्प हो सकते हैं। सूजी और मटर का कॉम्बिनेशन पेट को देर तक भरा रखता है, जिससे बार-बार खाने की आदत कम होती है।
बच्चों के लिए मटर अप्पे क्यों बेस्ट हैं?
कई बच्चे हरी सब्ज़ियां खाना पसंद नहीं करते, लेकिन अप्पे के रूप में मटर उन्हें बहुत पसंद आती है। ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होते हैं, इसलिए बच्चों के टिफिन या शाम के नाश्ते में मटर अप्पे एक अच्छा ऑप्शन हैं।
विंटर स्नैक्स में मटर अप्पे क्यों करें शामिल?
सर्दियों में तले-भुने स्नैक्स खाने का मन तो करता है, लेकिन स्वास्थ्य भी ध्यान में रखना जरूरी है। मटर अप्पे इस कमी को पूरा करते हैं। ये स्वाद, सेहत और सादगी – तीनों का अच्छा मेल हैं।
निष्कर्ष
अगर आप सर्दियों में कुछ ऐसा बनाना चाहती हैं जो टेस्टी भी हो, हेल्दी भी और बनाना भी आसान हो, तो मटर अप्पे एक परफेक्ट रेसिपी है। कम तेल, पौष्टिक सामग्री और जबरदस्त स्वाद – यही इसकी खासियत है। अगली बार जब भी शाम की चाय के साथ कुछ अलग बनाने का मन हो, तो गरमा-गरम मटर अप्पे जरूर ट्राई करें।
