Makhana Kaju Curry Recipe: 20 मिनट में बनाएं टेस्टी और हेल्दी मखाना काजू करी
भारतीय किचन में मखाना (Fox Nuts) और काजू (Cashews) दोनों ही बेहद लोकप्रिय और हेल्दी सामग्री हैं। अक्सर लोग मखाने को नाश्ते या व्रत के स्नैक्स में खाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इससे एक टेस्टी और रिच करी भी बनाई जा सकती है? जी हां, Makhana Kaju Curry एक ऐसी स्पेशल रेसिपी है जिसे आप लंच, डिनर या किसी खास मौके पर बना सकते हैं। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि पहली ही बाइट में यह सबको दीवाना बना देती है।
इस करी की सबसे खास बात यह है कि यह सिर्फ 20 मिनट में तैयार हो जाती है। मतलब ज्यादा मेहनत भी नहीं और स्वाद भी रेस्टोरेंट जैसा। नीचे जानें Makhana Kaju Curry Recipe बनाने की आसान विधि, इसके फायदे और खास सर्विंग टिप्स।
मखाना काजू करी की सामग्री (Ingredients)
- मखाना – 2 कप
- काजू – 1/2 कप
- प्याज – 2 (बारीक कटी)
- टमाटर – 2 (प्यूरी)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
- दही – 1/2 कप
- क्रीम – 2 बड़े चम्मच (ऑप्शनल)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- किचन किंग मसाला – 1/2 चम्मच (ऑप्शनल)
- तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
बनाने की विधि
- मखाने को घी/तेल में हल्के गोल्डन होने तक भून लें।
- कुछ काजू भूनकर अलग रखें और बाकी का पेस्ट बना लें।
- कड़ाही में तेल डालें और प्याज सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन, हरी मिर्च और टमाटर प्यूरी डालकर मसाला पकाएं।
- हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।
- दही और काजू पेस्ट डालकर 2-3 मिनट पकाएं।
- भुने मखाने और काजू डालें, 1 कप पानी डालें और 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- क्रीम और गरम मसाला डालकर गैस बंद करें।
- हरा धनिया डालकर सजाएं और सर्व करें।
हेल्थ बेनिफिट्स
- करी क्रीमी और रेस्टोरेंट-स्टाइल फ्लेवर देती है।
- मखाना कैल्शियम और फाइबर से भरपूर है।
- काजू दिल और दिमाग के लिए फायदेमंद है।
- दही और काजू का कॉम्बो करी को पौष्टिक और हल्की बनाता है।
सर्व करने के तरीके
- रोटी, पराठा, नान या तंदूरी रोटी के साथ।
- जीरा राइस या पुलाव के साथ।
- पार्टी और फेस्टिवल के लिए स्पेशल डिश।
टिप्स
- रिचनेस के लिए क्रीम और काजू ज्यादा डालें।
- मखाना ज्यादा देर न पकाएं।
- पनीर डालकर और भी शाही बना सकते हैं।
FAQs
Q1: क्या मखाना काजू करी व्रत में खा सकते हैं?
हाँ, सेंधा नमक और बिना प्याज-लहसुन के बना सकते हैं।
Q2: क्या इसे स्टोर कर सकते हैं?
हाँ, 1 दिन तक फ्रिज में रखकर बाद में गर्म करके खा सकते हैं।
Q3: इसे और रिच बनाने के लिए क्या डालें?
काजू-बादाम पेस्ट और फ्रेश क्रीम डालें।
Q4: क्या यह बच्चों के लिए सही है?
हाँ, मसाला कम रखकर बच्चों को दें।
