गर्मियों में कुछ ठंडा, चटपटा और हल्का खाने का मन करे तो सबसे बेस्ट ऑप्शन होती है कटोरी चाट। यह एक ऐसी स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड रेसिपी है जो दिखने में जितनी खूबसूरत होती है, खाने में उतनी ही लाजवाब लगती है। कुरकुरी कटोरी में भरे आलू, चने, दही, चटनी और मसालों का कॉम्बिनेशन हर किसी को पसंद आता है। खास बात यह है कि आप इसे आसानी से घर पर भी बिल्कुल बाजार जैसी बना सकते हैं। आज हम सीखेंगे मार्केट स्टाइल कुरकुरी कटोरी चाट बनाने की आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी।
कटोरी चाट क्या होती है?
कटोरी चाट एक पॉपुलर इंडियन स्ट्रीट फूड है जिसमें खाने योग्य कुरकुरी कटोरी बनाई जाती है। उस कटोरी के अंदर आलू, चना, दही, चटनी, मसाले और सेव भरकर एक बेहद चटपटी चाट तैयार की जाती है। यह पार्टी, त्योहार, बच्चों के टिफिन और मेहमानों के लिए परफेक्ट स्नैक है।
कुरकुरी कटोरी बनाने की सामग्री
- मैदा – 1 कप
- सूजी – 2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- अजवाइन – चुटकी भर
- घी / तेल – 1 चम्मच
- पानी – आटा गूंथने के लिए
- तेल – तलने के लिए
कटोरी बनाने की विधि
- एक बाउल में मैदा, सूजी, नमक और अजवाइन मिलाएं।
- इसमें घी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
- छोटी लोइयां बनाकर पूरी जैसी बेल लें।
- स्टील की कटोरी उल्टी करके उस पर पूरी चिपका दें।
- गरम तेल में डालकर सुनहरी होने तक तल लें।
- ठंडा होने पर कटोरी निकाल लें।
- कुरकुरी खाने वाली कटोरी तैयार है।
कटोरी चाट स्टफिंग के लिए सामग्री
- उबले आलू – 2
- उबले काबुली चने – 1/2 कप
- बारीक कटा प्याज – 2 चम्मच
- बारीक कटा टमाटर – 2 चम्मच
- फेंटा हुआ दही – 1/2 कप
- हरी चटनी – 2 चम्मच
- इमली की मीठी चटनी – 2 चम्मच
- चाट मसाला – 1/2 चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – चुटकी भर
- नमक – स्वादानुसार
- सेव – गार्निश के लिए
- अनार दाने – गार्निश के लिए
- हरा धनिया – गार्निश के लिए
कटोरी चाट बनाने की विधि
- कुरकुरी कटोरी लें।
- उसमें पहले आलू और चने का मिक्स डालें।
- ऊपर से प्याज और टमाटर डालें।
- अब नमक, चाट मसाला, भुना जीरा और लाल मिर्च डालें।
- इसके बाद दही डालें।
- अब हरी चटनी और इमली की चटनी डालें।
- ऊपर से सेव, अनार दाने और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
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कटोरी चाट खाने के फायदे
- हल्की और स्वादिष्ट स्नैक
- पाचन में मददगार
- बच्चों को पसंद आती है
- पार्टी के लिए परफेक्ट डिश
- घर पर आसानी से बन जाती है
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या कटोरी पहले से बनाकर रख सकते हैं?
हाँ, आप कटोरी 2–3 दिन पहले बनाकर एयरटाइट डिब्बे में रख सकती हैं।
क्या इसे बिना तले बना सकते हैं?
अगर चाहें तो कटोरी को एयर फ्रायर में भी बना सकती हैं।
क्या बच्चों के लिए मसाला कम किया जा सकता है?
हाँ, आप मिर्च और चाट मसाला कम रख सकती हैं।
