आंवला कैंडी बनाने की आसान विधि – बच्चों और बड़ों सभी के लिए हेल्दी रेसिपी

आंवला एक ऐसा फल है जिसे आयुर्वेद में अमृत के समान माना गया है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन C पाया जाता है, जो इम्युनिटी बढ़ाने में बहुत मदद करता है। अगर आंवला का खट्टा स्वाद आपको पसंद नहीं आता, तो आप इससे स्वादिष्ट आंवला कैंडी बनाकर खा सकते हैं। यह बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आती है और लंबे समय तक स्टोर भी की जा सकती है।

आंवला कैंडी खाने के फायदे

• इम्युनिटी मजबूत करती है
• सर्दी-खांसी से बचाव में मदद करती है
• पाचन तंत्र को बेहतर बनाती है
• बालों को मजबूत बनाती है
• त्वचा में नेचुरल ग्लो लाती है
• आंखों की रोशनी के लिए फायदेमंद

आंवला कैंडी बनाने के लिए सामग्री

• आंवला – 500 ग्राम
• चीनी – 500 ग्राम
• पानी – 1 कप
• फिटकरी – 1 छोटा टुकड़ा (optional)
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
• इलायची पाउडर – एक चुटकी (optional)

आंवला कैंडी बनाने की आसान विधि (Step By Step)

Step 1: आंवला भिगोना

सबसे पहले आंवले को अच्छी तरह धो लें। एक बर्तन में 1 लीटर पानी लें और उसमें फिटकरी डालकर घोल बना लें। अब इसमें आंवला डालकर 8 से 10 घंटे के लिए भिगो दें। इससे आंवला साफ और बेहतर टेक्सचर वाला बनता है।

Step 2: आंवला उबालना

भिगोए हुए आंवले को साफ पानी से धो लें। कुकर में आंवला और पानी डालकर 2 सीटी तक उबाल लें। ठंडा होने के बाद आंवले की फांकें अलग कर लें और बीज निकाल दें।

Step 3: चाशनी तैयार करना

एक कढ़ाही में 1 कप पानी और 500 ग्राम चीनी डालें। मध्यम आंच पर पकाते हुए 1 तार की चाशनी तैयार करें। गैस बंद करने के बाद इसमें नींबू का रस मिला दें ताकि चाशनी जमने न पाए।

Step 4: आंवला चाशनी में भिगोना

अब उबले हुए आंवले की फांकें चाशनी में डाल दें। कढ़ाही को ढककर 24 घंटे के लिए छोड़ दें। अगले दिन चाशनी को 2–3 मिनट हल्का गर्म करें और फिर से 24 घंटे के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया 3 दिन तक दोहराएं।

Step 5: आंवला सुखाना

तीसरे दिन आंवला चाशनी से निकाल लें और किसी सूती कपड़े या जाली पर फैलाकर 1–2 दिन धूप में सुखाएं। जब आंवला अच्छे से सूख जाए, तो स्वादिष्ट आंवला कैंडी तैयार है।

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परफेक्ट आंवला कैंडी बनाने के टिप्स

• आंवला ज्यादा गलने न दें, वरना कैंडी नरम हो जाएगी
• चाशनी हमेशा 1 तार की ही रखें
• कैंडी को पूरी तरह सुखाना बहुत जरूरी है
• स्टोर करने के लिए एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें

आंवला कैंडी कितने दिन तक चलती है?

अगर कैंडी को सही तरीके से सुखाकर एयरटाइट डिब्बे में रखा जाए, तो यह आसानी से 2 से 3 महीने तक खराब नहीं होती।

निष्कर्ष

घर पर बनी आंवला कैंडी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। इस आसान विधि से आप भी घर पर आंवला कैंडी बना सकती हैं और पूरे परिवार को हेल्दी स्नैक दे सकती हैं।